Записки программиста

Если вы читаете этот блог более двух месяцев (или не поленились заглянуть в архив…), то знаете, что помимо программирования и создания сайтов у меня есть еще одно совершенно некомпьютерное хобби — приготовление еды. И нравится вам это или нет, писать я о нем не перестану :)

Если вы пропустили мой предыдущий кулинарный пост, в нем я рассказал о своем опыте приготовления котлет, блинов, гречки и риса. Все это довольно «обычные» блюда. Сегодня речь пойдет о чем-то более интересном.

Внимание! Голодным дальше лучше не читать. Я предупреждал.

Куриные грудки в сухарях

Не люблю, когда курица с костями — приходится есть ее руками, при этом пачкаются и руки и лицо. В общем, это непонятно что, а не еда. Другое дело куриные грудки — сплошное белое мясо, никаких костей. Взял нож, вилку — и вперед! Готовятся они следующим образом.

Размораживаем куриные грудки (на тех, что готовил я, было написано «Троекурово»), каждую из них режем на две части, моем под краном и складываем на тарелку. По поводу того, где резать — если повертеть грудку в руках, прям видно, что она как-бы из двух частей состоит, вот на них и нужно резать. Части эти не равные (иногда — совсем не равные), но это не важно.

Затем нам понадобится доска, скалка и сухари (можно засушить корку от ботона, которая остается после приготовления котлет). Кладем сухари на доску и делаем из них порошок. Особо усердствовать не нужно — должно получиться что-то вроде стирального порошка, а не муки.

Берем миску, кладем в нее 8 столовых ложек муки, чуть-чуть перца, чуть-чуть соли, все это перемешиваем рукой и откладываем в сторону.

Берем еще одну миску, разбиваем в нее одно яйцо, подливаем немного воды, кладем немного соли и перца. Все это дело перемешиваем вилкой.

Готовим сковородку — поливаем растительным маслом, посыпаем солью (я честно говоря хз, зачем нужна соль, но раз в рецепте написано…), ставим на средний огонь. В результате должен получиться вот такой конвейер:

Теперь по очереди берем грудки за «хвостик», кладем одной стороной в муку, переворачиваем и кладем второй стороной в муку, затем двумя сторонами макаем в яйцо, валяем в сухарях и кладем на сковородку. Жарить нужно по 5-7 минут с каждой стороны.

В результате должно получиться что-то вроде этого:

К сожалению, на запах быстро сбежались родственники, и к моменту, когда я делал фотографию, от грудок почти ничего не осталось :)

Творожная запеканка

Этот рецепт имеет одну переменную, от которой зависит, какого размера получится запеканка. Берем N /* = 5 + rand() & 1; */ пачек творога, лучше всего низкокалорийного (внимательно читайте, что пишут на упаковке — если под словом «творог» мелким шрифтом написано, что это творожный продукт или «творожок» — это палево, а не творог), N яиц, N столовых ложек сахара, щепотку соли, 2*N столовых ложек манной каши и кладем в одну большую миску (я бы даже сказал, тазик):

Все это дело нужно перемешать до однородной массы с помощью толкушки (на фотке эта штука лежит в левом нижнем углу). Затем накрываем полотенцем и оставляем в таком виде на два часа. А кто сказал, что будет быстро? Некоторые вообще на ночь оставляют.

Спустя два часа берем форму для выпечки, намазываем (как следует!) маргарином, выкладываем содержимое тазика миски. Ложкой равномерно распределяем его по всей форме, затем кладем в духовку на пол часа. Если у вас, как у меня, духовка кривая, нужно 15 минут запекать одним боком, затем развернуть форму и еще 15 минут запекать другим.

Если все было сделано правильно, должна получиться вот такая красота:

Жалко, что в блоге не пересказать, какая это вкусняшка!

Картофельное пюре

Самое сложное в приготовлении этого гарнира — почистить картошку. Я себе слабо представляю, как этому можно научить в блоге. Наверное нужно, чтобы один раз кто-то это показал.

Дальше все просто — помыл, опционально — порезал на половинки, залил водой (можно из под крана), подождал, пока закипит. Затем солишь и 20-25 минут варишь на более слабом огне (!) под крышкой. Все — вареная картошка готова.

Затем можно из нее сделать пюре — берем толкушку (тот самый девайс, которым мы замешивали запеканку) и перемешиваем вареную картошку с водой или молоком — кому как больше нравится. Мне больше нравится с молоком.

Почему-то когда я думаю, чем можно украсить картошку, на ум приходят укроп и петрушка. Должно быть, это не случайно — видел в каком-нибудь фильме или вроде того.

Оладьи

Готовить оладьи не намного сложнее блинов. Мне даже кажется, что проще, только не могу понять, чем. Рецепт следующий.

Берем два яйца, соль, 3 ложки сахара, все это дело взбиваем, льем полтора стакана кефира. Затем добавляем чайную ложку соды, погашенную в уксусе. Затем сыпем муку и мешаем до тех пор, пока тесто не станет похоже на густую сметану. Чтобы оладьи поднялись, после добавления соды тесто не стоит сильно перемешивать.

Согласен, рецепт довольно странный (младшему брату прислал кто-то из его друзей, я его перепечатал, как есть) — что значит «сильно не мешать», если мы добавляем муку? Как отличить густую сметану от не вполне густой сметаны? Тем не менее, таким способом получаются нормальные оладьи. Можно готовить их на завтрак, если на яичницу уже смотреть тошно :)

Как только я научусь готовить еще что-то, я незамедлительно об этом напишу. Чтобы не пропустить новые посты о вкусном и здоровом питании, которое так важно для прогеров и админов, подпишитесь на обновления блога. Ну да, согласен, оладьи и блины имеют очень посредственное отношение к здоровому питанию, но остальное является именно таким! И кстати, еще неизвестно, что полезнее — оладьи или пельмени и дошираки :)